为了预防托盘货物在运输过程中发生倾斜和坠落，可以采取以下措施：

1. 合理码放货物：根据货物的类型、质量和托盘的尺寸，合理确定货物在托盘上的码放方式。托盘的承载表面积利用率应不低于80%，并且货物应均匀分布，避免集中堆放或偏心堆放。

2. 使用适当的包装和固定材料：货物应使用适当的包装材料进行包装，例如使用橡胶捆绑带、预拉伸缠绕膜或喷涂Grip Fix防滑剂进行固定，以确保货物在运输过程中的稳定性。

3. 选择正确的托盘类型：根据货物特性和运输要求，选择合适的托盘类型。例如，对于重型货物，应选择承载能力强的托盘，而对于需要上货架的货物，则应使用货架型托盘。

4. 确保托盘和货物的稳定性：在装载货物时，应确保货物的重心高度不超过托盘宽度的三分之二，以保持稳定性。

5. 定期检查和维护搬运设备：确保所有的搬运设备，包括叉车和手动液压车，都处于良好的工作状态，并且定期进行维护和检查。

6. 提高员工培训和意识：对所有涉及货物搬运的员工进行培训，提高他们对货物稳定性和安全性的认识，确保他们了解并遵守所有的安全操作规程。

通过实施上述措施，可以有效地预防托盘货物在运输过程中的倾斜和坠落，确保货物的安全和完整。